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La colère des aubergines

00000Un recueil de nouvelles très agréables à lire, qui dissèque les relations familiales et l’importance de la cuisine et des cuisinière dans les familles indiennes où toutes les générations vivent sous un même toit…

Chaque nouvelle se termine par la recette d’un plat évoqué dans le texte qui la précède. Dans la préface, l’auteur tient à se décharger de toute responsabilité quand à la réussite des recettes 😉

Voyage intéressant dans un pays que l’on connait peu. Les découvertes sont enthousiasmantes, mais la réflexion sur la condition des femmes prend souvent le dessus…

La colère des aubergines, de Bulbul SHARMA. Editions Philippe Picquier, 1999.

福来居 Le Céleste Gourmand

Localisation : 4e arrondissement, juste à côté de l’Hôtel de Ville
Spécialités : cuisine du Hunan, du Hubei et du Sichuan (donc pimentée sans modération)
Dépense moyenne : 15-20 €
Mon impression : une salle un peu petite, mais ils ont aussi une grande table ronde (à réserver pour être sûrs de l’avoir si vous êtes au moins 8), ainsi qu’une salle fermée en fond de restaurant (aussi à réserver, où l’on peut être une dizaine). La cuisine est excellente,  avec beaucoup de goût (又辣又香!) et vraiment à l’image de ce que l’on peut manger en Chine, mais attention au piment car quasiment tous les plats sont épicés…
Mes conseils : Prendre autant de plats que de convives (attention, les plats froids sont en général en petite quantité), avec un bol de riz blanc par personne (essentiel pour apaiser la chaleur du piment…)
Mes plats préférés : Papaye verte, chou vert chinois, pattes de poulet (sans les os, bien pimentées, mais une découverte pour ceux qui n’en ont jamais mangé), aubergines frites, poitrine de porc séchée, etc.

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Le Céleste Gourmand (福来居)
8, rue de la Tacherie
Paris 4e
(métro Hôtel de Ville / Châtelet)

 

Pour vous donner une idée, voici quelques photos des plats sur le blog 716 : article 1, article 2

鼎鼎香 Ding Ding Xiang (Chez Yong)

Localisation : 13e arrondissement
Spécialités : cuisine du Sichuan et du Shandong.
Dépense moyenne : 18-20€/pers.
Mon avis : depuis peu, je trouve que ce restaurant a un peu changé, on dirait qu’il s’est adapté à un nouveau public français. Les plats sont plus petits et moins « typiques » qu’avant, dans les épices, la présentation et les quantités.
Mes conseils : y aller à 7-8 personnes, réserver une table ronde avec plateau tournant, mettre les plats choisis sur le plateau pour que tout le monde y goûte… C’est comme ça que l’on fait en Chine !
Mes plats préférés : Aubergines aux piments (地三鲜), raviolis au boeuf, boeuf aux cinq parfums (五香牛肉), poulet impérial (宫保鸡丁), galettes oeuf-ciboulette (韭菜盒子), patates douces caramélisées, salade céleri-cacahuètes…

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Ding Ding Xiang (Chez Yong)
42, rue de la Colonie
75013 Paris

Happy Nouilles

Localisation : 3e arrondissement
Spécialités : nouilles chinoises (拉面)
Dépense moyenne : 9-12 €/pers
Mon avis : c’est un petit restaurant avec peu de tables et peu de place, mais la nourriture y est vraiment bonne, pour un bon rapport qualité-prix. Les bols de nouilles sont très copieux et on sort bien rassasié.
Mes conseils : y aller à 3-4 personnes, prendre 2-3 plats de légumes ou viande, avec un bol ou une assiette de nouilles. Si vous voulez goûter plus de plats, ne prenez qu’un bol de riz blanc, sinon vous n’arriverez pas à finir.
Mes plats préférés : Tofu à la sauce pimentée (麻婆豆腐), Soupe de nouilles au boeuf épicé (香辣牛肉拉面), Aubergines sautées (烘烧茄子)

00000Happy Nouiles
95, rue Beaubourg
75003 Paris
(métro Arts et Métiers, lignes 3 et 11)