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Émission sur les restaurants chinois en France

Voici une émission consacrée aux restaurants chinois en France, proposée à l’occasion du nouvel an chinois sur France Inter.

Les invités sont Henri So, de l’Union des restaurateurs et traiteurs asiatiques, Yu Zhou, conférencier, calligraphe et gastronome chinois, et Geneviève Imbot-Bichet, responsable de la programmation culturelle à la Maison de la Chine.

emission-sp-restoLe point de départ de l’émission est de vérifier si la situation sanitaire des restaurants chinois s’est améliorée depuis le reportage d’Envoyé Spécial en 2004 dans un atelier clandestin de fabrication de raviolis vapeur. Mais la discussion passe rapidement à des considérations plus générales sur la cuisine chinoise et celle que l’on peut trouver en France.

Je trouve qu’ils n’insistent pas assez sur le fait qu’il y a de plus en plus d’excellents restaurants chinois typiques à Paris depuis quelques années. Ces restaurants proposent des plats régionaux de bonne qualité permettant de tester ou retrouver les saveurs de plats traditionnels ou de cuisine familiale chinoise. Pour vous guider dans tous ces restaurants qui existent à Paris, je vous propose de consulter d’excellents blogs qui décrivent, critiquent et conseillent des restaurants chinois qui valent le détour :  Le Gastronome parisien, La petite banane, Paris et ses chinoiseries, CECKR, pour n’en citer que quelques uns…

Les questions posées aux intervenants montrent à quel point la cuisine chinoise est méconnue de la majorité des Français. Si les différences et similitudes entre la cuisine chinoise et la cuisine française vous intéressent, je vous conseille vivement l’ouvrage de Yu Zhou intitulé La baguette et la fourchette (Editions Fayard, 2012). L’autre livre cité dans l’émission est celui de Georges London, Un tour gastronomique de la Chine, qui a obtenu le 2e prix du « Meilleur Livre de Cuisine Chinoise au Monde » en 2012.

Comme livres, je vous conseille aussi le très beau Chine : Encyclopédie gourmande (éditions Ullmann, 2013), le livre de recettes La cuisine chinoise étape par étape (éditions Pacifica, 2014) mais aussi un ouvrage bilingue sur la confection des raviolis chinois, Raviolis chinois traditionnels (éditions You Feng, 2014)

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Musées et instituts culturels chinois à Paris

Instituts culturels

Centre Culturel de Chine à Paris
1, boulevard de la Tour-Maubourg
75007 Paris

Institut Confucius de l’université Paris Diderot (Paris 7)
Rue des Grands Moulins
75013 Paris

Institut Confucius de l’université Paris Ouest
200, avenue de la République
92001 Nanterre

Musées

Musée Guimet
Musée national des arts asiatiques
8, place Iena
75008 Paris

Musée Cernuschi
Musée des arts de l’Asie de la ville de Paris
7 avenue Vélasquez
75008 Paris

Autres lieux organisant régulièrement des conférences et expositions en lien avec la Chine

Maison de la Chine
76, rue Bonaparte
75006 Paris

Bibliothèque Universitaire des Langues et Civilisations (BULAC)
65, rue des Grands Moulins
75013 Paris

Musée du Quai Branly
Musée des arts premiers
37, quai Branly
75007 Paris

Les femmes d’influence dans la société chinoise

Le China Institute invite le public au prochain grand évènement du Think Tank, autour de l’exposition artistique :

 » Les femmes d’influence dans la société chinoise
de l’audace au succès 1911-2012″

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Descriptif de l’évènement :
L’exposition retrace le parcours de femmes d’exception dans la société chinoise au cours du XXe siècle. À travers la présentation de multiples portraits de femmes issues de parcours et de condition sociale différents, l’exposition inscrit ainsi le visage de celles qui ont marqué le cours de l’histoire chinoise par leur fougue et leur audace. Personnalités connues ou inconnues du grand public, l’exposition vous invite à les découvrir et redécouvrir sous un nouveau jour.

Informations pratiques :
L’exposition ouvrira ses portes au public du 4 Juin au 22 Septembre 2012.
Elle se tiendra à la Maison de la Chine au 76, rue Bonaparte, 75006 Paris.
Entrée libre pour l’exposition.
Entrée avec inscription obligatoire pour la conférence du 9 Juin, dans la limite des places disponibles.

Pour plus de détails, consulter le site du China Institute ou de la Maison de la Chine.

@Sophie Taing.