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Oeufs au thé 茶叶蛋

Voici une recette que j’aime beaucoup et qui est en réalité très simple à faire. Vous pouvez doser les épices comme vous préférez. Après plusieurs tests, vous pourrez savoir quel mélange vous convient le mieux. Pour ma part, j’aime bien avec les quantités suivantes :

– 4 œufs
– 2 cuillères à soupe de thé noir parfumé
– 2 cuillères à soupe de sauce de soja (claire)
– 1 cuillère à soupe de sucre
– 1 cuillère à soupe de sel
– cannelle, gingembre

1) Faire cuire les œufs dans l’eau jusqu’à ce qu’ils soient durs (10 min dans l’eau bouillante). Les sortir de l’eau et les faire refroidir.
2) Briser les coquilles des œufs sans les enlever, afin de permettre au goût de rentrer. Plus il y a de fissures, plus ce sera joli à la fin.
3) Faire bouillir 1/2 L d’eau dans une casserole. Ajouter les ingrédients, ainsi que les œufs à la coquille brisée. Faire cuire à feu doux pendant 2 heures.

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4) Sortir les œufs, enlever les coquilles et disposer dans une assiette. C’est prêt.

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