Émission sur les restaurants chinois en France

Voici une émission consacrée aux restaurants chinois en France, proposée à l’occasion du nouvel an chinois sur France Inter.

Les invités sont Henri So, de l’Union des restaurateurs et traiteurs asiatiques, Yu Zhou, conférencier, calligraphe et gastronome chinois, et Geneviève Imbot-Bichet, responsable de la programmation culturelle à la Maison de la Chine.

Le point de départ de l’émission est de vérifier si la situation sanitaire des restaurants chinois s’est améliorée depuis le reportage d’Envoyé Spécial en 2004 dans un atelier clandestin de fabrication de raviolis vapeur. Mais la discussion passe rapidement à des considérations plus générales sur la cuisine chinoise et celle que l’on peut trouver en France.

Je trouve qu’ils n’insistent pas assez sur le fait qu’il y a de plus en plus d’excellents restaurants chinois typiques à Paris depuis quelques années. Ces restaurants proposent des plats régionaux de bonne qualité permettant de tester ou retrouver les saveurs de plats traditionnels ou de cuisine familiale chinoise. Pour vous guider dans tous ces restaurants qui existent à Paris, je vous propose de consulter d’excellents blogs qui décrivent, critiquent et conseillent des restaurants chinois qui valent le détour :  Le Gastronome parisien, La petite banane, Paris et ses chinoiseries, CECKR, pour n’en citer que quelques uns…

Les questions posées aux intervenants montrent à quel point la cuisine chinoise est méconnue de la majorité des Français. Si les différences et similitudes entre la cuisine chinoise et la cuisine française vous intéressent, je vous conseille vivement l’ouvrage de Yu Zhou intitulé La baguette et la fourchette (Editions Fayard, 2012). L’autre livre cité dans l’émission est celui de Georges London, Un tour gastronomique de la Chine, qui a obtenu le 2e prix du « Meilleur Livre de Cuisine Chinoise au Monde » en 2012.

Comme livres, je vous conseille aussi le très beau Chine : Encyclopédie gourmande (éditions Ullmann, 2013), le livre de recettes La cuisine chinoise étape par étape (éditions Pacifica, 2014) mais aussi un ouvrage bilingue sur la confection des raviolis chinois, Raviolis chinois traditionnels (éditions You Feng, 2014)

Librairie japonaise Junku

Située tout près du quartier japonais, la librairie Junku est la plus grande librairie japonaise de Paris. Tout comme la librairie Le Phénix pour la Chine, la librairie Junku propose un très large choix de livres en français, anglais et japonais sur l’histoire et la civilisation japonaise, la littérature, les mangas, les livres jeunesse, les beaux-arts japonais, la vie pratique (cuisine, santé, travaux manuels…) et tout ce qui a trait au Japon. Au rayon « apprentissage du japonais » vous trouverez toutes les méthodes et outils d’apprentissage disponibles en France et au Japon. C’est donc le lieu idéal pour tout japonisant ou amateur du Japon à la recherche d’un ouvrage, d’une revue ou d’un DVD.

Les rayons sont toujours très bien rangés et impressionnent par leur régularité. C’est très différent des librairies françaises ou toutes les tailles et couleurs de livres se mélangent dans les étagères…

Les livres japonais d’occasion de Book-off

Lors d’une promenade dans le quartier japonais à Paris, vous êtes sûrement tombés sur les deux libraires Book-off de la rue Saint-Augustin (2e arrondissement) qui reprennent les livres d’occasion et les revendent à prix cassés. Book-Off est une chaîne de librairie très connue au Japon qui est implantée en France depuis 2004. Il y a actuellement trois librairies dans Paris, mais seule celle du 2e arrondissement propose des livres japonais.

En effet, d’un côté de la rue sont vendus les livres en français et de l’autre côté la librairie est entièrement consacrée aux livres, CD et DVD japonais. Quand vous entrez dans la boutique, tout est en japonais, toujours aussi bien rangé que dans la librairie Junku… Ici, les livres sont triés par type, mais aussi par prix. Vous pouvez ainsi acquérir des livres japonais à partir de 2€, ce qui est très intéressant comparé au prix élevé des livres neufs importés du Japon !

Librairie Le Phénix, spécialiste de la Chine et de l’Asie

Implantée dans le 3ème arrondissement, la Librairie Le Phénix est la plus ancienne et la plus grande librairie consacrée à la Chine et plus généralement à l’Asie, avec ses rayons sur la Corée, le Japon, l’Asie du Sud-est, la Mongolie, le Tibet et la Route de la Soie.

Ouverte depuis 1965, elle a une longue histoire (voir l’article suivant) : d’abord militante, la librairie est maintenant une vitrine de la culture chinoise et de l’Asie à Paris.

Sur trois niveaux, la librairie propose un large choix d’ouvrages en français, anglais, chinois et coréen portant sur l’histoire, la civilisation, la littérature, le voyage, les beaux-arts mais aussi et surtout l’apprentissage des langues chinoises et coréennes, avec de larges rayons proposant toutes les méthodes ou outils d’apprentissage (dictionnaires, manuels de grammaire, vocabulaire, préparation au HSK ou au TOPIK, lectures faciles ou bilingues, etc.).

Juji-Ya, bentos et épicerie japonaise

Si vous aimez flâner dans la rue Sainte-Anne, vous avez sûrement déjà remarqué cette enseigne.  Juji-Ya est un savant mélange entre un traiteur, une cantine et une épicerie. Lorsque vous rentrez, vous avez la vente des bentos à gauche et celles de sushis/makis à droite. Au fond, une salle remplie de congélateurs et un escalier en bois menant à un espace épicerie où trouver tout ce qu’il faut pour cuisiner japonais. Un escalier à droite mène à une 2ème salle pour manger à l’étage. Il y en a donc pour tous les goûts, sur place ou à emporter.

Pour les bentos, on choisit sa formule en fonction de la viande que l’on souhaite manger : poulet frit ou grillé, saumon grillé, crevettes frites, steak haché, brochettes de poulets, croquettes, etc. Il y a aussi une formule végétarienne. Le prix varie entre 10.50€ et 11.30€.

Le métro de Paris, roman bilingue chinois/français

Voici un roman bilingue original écrit par Yao Zhongbin, auteur chinois contemporain, et publié par les éditions You Feng. Il raconte la vie d’un immigré clandestin chinois à Paris qui cherche à se faire sa place dans une société française pas si accueillante… La lecture nous permet de mieux comprendre la difficulté d’intégration des immigrés n’ayant pas fait d’études et ne parlant pas français. On voit les différences culturelles et la distance qui se crée avec la famille et les amis restés en Chine, pour qui l’exil en France représente la réussite.

Le texte en chinois est accompagné de la traduction française de Lisa Carducci en vis-à-vis. Les caractères chinois (simplifiés) sont imprimés dans une police suffisamment large et lisible pour faciliter la lecture par les apprentis sinophones. C’est donc une lecture idéale pour les personnes ayant un niveau de chinois avancé et qui souhaitent pratiquer la lecture tout un lisant un roman au contenu intéressant et varié.

Le narrateur étant un jeune Chinois, le langage utilisé dans le texte est du chinois moderne, très oral, avec de nombreuses expressions d’argot et des allusions à des phénomènes de la société actuelle. Cela peut gêner un peu les lecteurs ayant un vocabulaire plutôt scolaire, mais c’est aussi une bonne façon d’apprendre un langage plus « jeune », utile pour mieux comprendre les discussions sur Internet ou les conversations entre Chinois nés dans les années 1980 et 1990. Et puis, la traduction française est là pour nous donner les clés de compréhension nécessaires…

Le métro de Paris, Yao Zhongbin, Gong Lei (Trad.), Lisa Carducci (Trad.). Editions You Feng, 2013. 25€

Le Japon et ses papiers

Connaissez-vous le magasin de papiers japonais d’Adeline Klam ?

Si vous aimez la décoration et les motifs des papiers japonais, cette boutique est faite pour vous. On y trouve bien sûr des papiers pour faire des pliages de type origami, des papiers à maroufler pour décorer des boîtes, carnets, meubles, etc. mais aussi des tissus japonais, des lampions, éventails et plein d’autres objets de décoration typiquement japonais.

L’espace est bien agencé et très agréable, et voir tous ces motifs colorés donne envie de s’y mettre et de redécorer son appartement.

La boutique organise aussi des ateliers pour petits et grands…

Rendez-vous sur le site
http://www.adelineklam.com/

Adeline Klam
54 boulevard Richard Lenoir
75011 Paris
lun-sam / 10h-19h

 

 

Le rôles des femmes dans la littérature coréenne

Il y a deux semaines avait lieu au Centre Culturel Coréen de Paris une conférence intitulée « La femme dans la culture coréenne » donnée par Benjamin Joinau.

Si vous êtes intéressés par la littérature coréenne, vous pouvez réécouter la conférence grâce à la vidéo mise en ligne par le Centre Culturel Coréen.

Lien direct : https://www.youtube.com/watch?v=x2CdmrWOoDM

Vous pouvez aussi lire l’article de Benjamin Joignau sur ce thème, publié dans la revue Culture Coréenne de fin 2012.

En complément, je vous conseille aussi la lecture de ces deux recueils de nouvelles écrites par des auteurs coréens contemporains :

Cocktail Sugar et autres nouvelles de Corée
2011 : Editions Zulma, 382 p.

Séoul, vite, vite !
2012 : Ed. Philippe Picquier, 288 p.

Musées et instituts culturels chinois à Paris

Instituts culturels

Centre Culturel de Chine à Paris
1, boulevard de la Tour-Maubourg
75007 Paris

Institut Confucius de l’université Paris Diderot (Paris 7)
Rue des Grands Moulins
75013 Paris

Institut Confucius de l’université Paris Ouest
200, avenue de la République
92001 Nanterre

Musées

Musée Guimet
Musée national des arts asiatiques
8, place Iena
75008 Paris

Musée Cernuschi
Musée des arts de l’Asie de la ville de Paris
7 avenue Vélasquez
75008 Paris

Autres lieux organisant régulièrement des conférences et expositions en lien avec la Chine

Maison de la Chine
76, rue Bonaparte
75006 Paris

Bibliothèque Universitaire des Langues et Civilisations (BULAC)
65, rue des Grands Moulins
75013 Paris

Musée du Quai Branly
Musée des arts premiers
37, quai Branly
75007 Paris

Où lire/se documenter sur l’Asie à Paris ?

Librairies

Librairie Le Phénix
72, boulevard de Sébastopol
75003 Paris

Librairie You Feng
45 rue Monsieur le Prince
75006 Paris
et
66 rue Baudricourt
75013 Paris

Bibliothèques Grand Public

Bibliothèque Universitaire des Langues et Civilisations (BULAC)
65, rue des Grands Moulins
75013 Paris

Médiathèque Jean-Pierre Melville
79, rue Nationale
75013 Paris

Bibliothèques de recherche

Maison de l’Asie
22, avenue du Président Wilson
75008 Paris

Bibliothèque du musée Guimet
6, place Iena
75008 Paris